LA DIETA DE ATKINS

Teoría de la Dieta de Atkins
La dieta de Atkins puede que sea una de las dietas de moda más conocidas. Se trata de un plan de dieta con alto contenido de proteínas, alto contenido de grasa y bajo en carbohidratos. Esta dieta ha existido durante décadas y ha sido objeto de muchas revisiones. El plan anterior permitió cantidades sin restricciones de carne, queso y huevos, mientras que restringe severamente los carbohidratos, como azúcar, pan, pasta, leche, frutas y verduras.

El sitio web de la dieta de Atkins afirma que el actual plan "se trata de comer comidas deliciosas y saludables, lo que hace que sea mucho mejor que cualquiera de las dietas de moda ya que puede comer una variedad de sus comidas favoritas: Proteínas magras, vegetales de hojas verdes, verduras , frutos secos, frutas, granos enteros. Además, puedes tomar deliciosas barritas y batidos Atkins desde el primer día y en cada paso de la dieta. "

El plan de la dieta Atkins se basa en la teoría de que comer hidratos de carbono crea una producción de insulina, una hormona secretada por el páncreas, dando lugar a un aumento de peso y el hambre. La teoría es que con la dieta Atkins se va a experimentar una disminución del apetito, y el cuerpo va a utilizar la grasa almacenada para obtener energía en comparación con la quema de glucosa a partir de la digestión de carbohidratos. La quema de grasa para obtener energía supuestamente llevará a la pérdida de peso.

Ventajas de la Dieta de Atkins
La versión más reciente de la dieta de Atkins es la más equilibrada nutricionalmente. Por primera vez, la dieta Atkins ha puesto énfasis en el tipo de grasa que se consume en lugar de permitir todas las grasas en la dieta. Ahora se hace más incapié en las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que en las grasas saturadas y trans. La dieta también ha cambiado para permitir el consumo de los "carbohidratos buenos" en lugar de restringir severamente los hidratos de carbono. Estos alimentos aportan fibra, vitaminas y minerales que antes se echaban en falta en esta dieta. La alta cantidad de proteínas será beneficioso para mantenerle satisfecho. La investigación ha dejado claro que las proteínas tienen un impacto positivo en el aumento de la saciedad, lo que significa que usted se sentirá lleno entre comidas.
Desventajas de la Dieta de Atkins
La dieta de Atkins ha pasado por numerosas revisiones en los últimos años, aunque nunca hubo un reconocimiento de las fallas en cualquiera de los planes de la dieta. Hasta hace poco, no ha habido ningún estudio sobre la seguridad o eficacia de la dieta Atkins. Estudios a corto plazo han mostrado mejoras en el colesterol y el azúcar en la sangre y una pérdida de peso durante los primeros tres a seis meses en comparación con dietas de control. Por desgracia, la pérdida de peso no se mantiene a un año, y las mejoras que se observaron se debieron a la pérdida de peso y no la dieta en sí misma. La seguridad a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas es desconocida en este momento. En una clasificación del 2007 de libros de dietas realizado por Consumer Reports, la dieta de Atkins quedó entre los útlimos puestos.

Hay cuatro fases en el plan, y la primera está severamente restringida en hidratos de carbono. La fase de inducción dura dos semanas, y la teoría es que usted puede perder hasta 7 kilos en este momento. Durante este tiempo no consumen más de 20 gramos de carbohidratos por día. Para dar una idea de lo que es esto, una rebanada de pan tiene 15 gramos de carbohidratos, una porción de fruta 15 gramos, una vaso de leche tiene 12 gramos y una porción de vegetales puede tener entre 5 y 15 gramos de hidratos de carbono. Está claro que 20 gramos es algo muy limitado y poco saludable, y sería muy difícil de seguir a largo plazo.

La web de la dieta de Atkins afirma que  "dependiendo de la cantidad de peso que usted tiene que perder, puede continuar con la fase de inducción, siempre y cuando las siguientes tres condiciones se cumplan:

  • Su química sanguínea, perfil lipídico, la presión arterial o los niveles de azúcar en la sangre siguen mejorando o se mantienen estables y dentro de los límites normales. 
  • Se siente bien y está experimentando un alto nivel de energía, patrones normales del sueño y estado de ánimo estable.
  • No se aburre. El aburrimiento puede llevar a que haga trampas y socavar sus esfuerzos."

La mayoría de las personas que siguen la dieta Atkins no están bajo supervisión médica, y esto puede convertirse en una situación muy peligrosa para ellos. 

La única cosa en que la fase de inducción parece ser beneficiosa es en que se pierde peso a un ritmo rápido: lo que no va a durar mucho tiempo y además no es saludable. Más rápida pérdida de peso no significa pérdida de peso saludable. Cualquier dieta que enfatice en perder peso rápido y fácilmente hay que abordarla con cuidado. Las directrices dejan claro que un tipo seguro y saludable de pérdida de peso es perder no más de 1 kilo por semana después de las primeras dos semanas. La dieta de Atkins dice que se pierde "la grasa corporal " solamente con el consumo de comidas regulares, tomando las calorías adecuadas, y manteniendo los niveles de insulina más bajos". No hay manera de perder sólo grasa corporal cuando se pierde peso. Las afirmaciones de que usted perderá sólo grasa no se basan en hechos científicos, a pesar de que la dieta de Atkins afirma que tener una base científica.

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